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菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。
美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。
研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。
原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。
研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。
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莊嚴的「嗡嘛呢唄咪吽」六字大明咒，字字鏗鏘、句句虔誠。4月2日早上，由享譽國際的牛津大學皇后學院合唱團，以恭敬虔誠的心，在花蓮慈濟靜思精舍唱頌出愛與喜悅的祝福！
享譽國際的英國牛津大學皇后學院合唱團，創校長達七世紀，是全球大學合唱團之翹楚，除了發行多張CD作品，還在《哈利波特—混血王子的背叛》電影原聲帶中擔任重要演出，
便宜旅館合唱團經常受邀至世界各地巡迴演出，受到熱烈歡迎。
▲享譽國際的英國牛津大學皇后學院合唱團，創校長達七世紀，是全球大學合唱團之翹楚。（圖／慈濟基金會提供）
合唱團首席指揮Dr. Owen Rees帶領了25位團員，此次首度來台巡演，行程從3月21日開始，陸續在台灣各地巡演，均有熱烈回響。合唱團更因得知慈濟在全球的慈善關懷，特別將班機延後一天，最後一場於4月1日在花蓮慈濟大學演藝廳演出，即使是連假首日，仍有近千名聽眾前來一睹這國際級的演唱，感受到首屈一指合唱團的天籟之音。
4月2日，合唱團來到慈濟靜思精舍，為精舍僧眾、慈濟志工獻唱，為巡演行程畫下圓滿句點。來到慈濟志工心靈的故鄉，合唱團以「嗡嘛呢唄咪吽」六字大明咒作為開場，Dr. Owen Rees表示，此行來台，特別安排來慈濟的行程，以佛曲作為開場之獻唱，除了為表達對佛教聖地的尊重，也感謝慈濟在全球的慈悲腳印，如觀世音菩薩一樣地聞聲救苦。
合唱團在慈濟靜思精舍主堂前獻唱，無任何樂器伴奏，時而低語吟唱、時而二部行雲，快歌鏗鏘活力、慢曲如呢喃軟語。靜思精舍僧眾及慈濟志工，在暖陽和風下細細品味，感受餘音繞樑之天籟。
首席指揮Dr. Owen Rees表示，慈濟最令他與團員印象最深刻的，是慈善與醫療志業，慈濟的國際救援足跡遍及許多國家，帶給年輕團員很大的教育意義，在參訪慈濟大捨堂，對於「無語良師」願意捐贈大體做為醫學研究使用非常感動，尤其團員中也幾位是醫學生，更能體會大體解剖對醫學教育的重要。
▲慈濟基金會表示，音樂是無國界的語言，而慈濟的慈善理念亦不分國家。（圖／慈濟基金會提供）
慈濟基金會表示，音樂是無國界的語言，而慈濟的慈善理念亦不分國家。享譽國際的英國牛津大學皇后學院合唱團造訪慈濟，除了是東西方的文化交流，也是宗教與人文的交流。盼透過此次交流，讓東部地區看到國際，也讓台灣之美展露國際。
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